​はじめまして。侍シェフの伏見　渉と申します。
料理歴23年。
これまで様々な現場で経験を重ねてきました。
自分にとって大切な子供や家族、友人に
​心から安心して食べてもらえる料理を提供したい。
その想いから、侍FAMをオープンしました。
カウンター９席の小さいお店ですが、
「人心」という言葉を胸に刻み、
この空間でしか、体験できない唯一無二を求めて
​日々、精進していきたいと思っております。
​国産・北海道産の旬な食材にこだわり、
既製品は一切使わない。体にやさしい美味い逸品。
一皿一皿、丁寧に向き合いながらおもてなし致します。